El pistatxer o festuc és un petit arbre originari d’Àsia, cultivat a la regió mediterrània pel seu apreciat fruit. Aquesta és una espècie dioica, de manera que les flors masculines i femenines es troben a diferents peus. A finals d’estiu, els folíols de les seves fulles compostes es taquen de colors ocres vermellosos fins desprendre’s a l’arribada la tardor, moment en el qual es poden recol·lectar els seus fruits. Aquests són molt apreciats en gastronomia, ja que la seva llavor és comestible, composta per dos cotilèdons voluminosos de coloració verd groguenc i rics en nutrients i greixos saludables.
