La alcaparra es una mata que se extiende de forma natural sobre paredes y acantilados, con numerosas ramas largas y espinosas y preciosas flores blancas. Esta también es una especie cultivada, ya que se recolectan las alcaparras y alcaparrones, que conservados en vinagre son un complementos de muchos platos de nuestra cultura. Las alcaparras son los capullos de las futuras flores, mientras que los alcaparrones, los frutos que estas forman una vez fecundadas. La encontramos en flor casi todo el verano y atrae a gran diversidad de polinizadores.
